🥪 Сандвич де пернил

Name: Сандвич де пернил
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Чили · Центральное Чили
Ingredients: 1 кг свиной ноги без кости; 4 зубчика чеснока, раздавить; 1 ст. л. молотого тмина (зиры); 1 ч. л. сушёного орегано; 1 ст. л. растительного масла, соль и перец; 4 мягкие булочки; 2 спелых помидора, нарезать кружками; Пебре или соус из зелёного перца для подачи

Откуда: Чили · Центральное Чили

520ккал

на порцию · 200 г

260ккал

на 100 г

28 гБелки14 г / 100 г

26 гЖиры13 г / 100 г

44 гУглеводы22 г / 100 г

Сандвич де пернил — классический чилийский уличный сандвич: ломтики сочной запечённой свиной ноги в мягкой булочке со свежим помидором. Его часто дополняют ложкой пебре или соуса из зелёного перца. Простой, тёплый и сытный, он есть в каждой сандвичной и любим на семейных застольях.

Диеты

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: свинина

Не веганскоеиз-за: свинина

Со свининойиз-за: свинина

С глютеномиз-за: хлеб

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен

Из чего готовят

свининахлебпомидор

Рецепт

4 порции150 мин

Ингредиенты

1 кг свиной ноги без кости
4 зубчика чеснока, раздавить
1 ст. л. молотого тмина (зиры)
1 ч. л. сушёного орегано
1 ст. л. растительного масла, соль и перец
4 мягкие булочки
2 спелых помидора, нарезать кружками
Пебре или соус из зелёного перца для подачи

Приготовление

Натрите свинину чесноком, зирой, орегано, маслом, солью и перцем и оставьте минимум на 1 час.
Выложите в форму, влейте 100 мл воды, накройте фольгой и запекайте при 180 °C около 1 часа 30 минут.
Снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут до румяной корочки.
Дайте мясу отдохнуть 10 минут, нарежьте тонкими ломтями и смочите соком из формы.
Подогрейте булочки, заполните их мясом и помидорами, добавьте пебре или острый соус.

Как сделать легче

Срежьте видимый жир со свинины перед нарезкой: мясо останется сочным, а сандвич станет легче.
Берите булочку поменьше или открытый бутерброд и добавьте больше помидоров и салата: сытно, но калорий меньше.
Выбирайте пебре или острый соус вместо майонеза: в ложке майонеза около 90 ккал.

История

Запечённая свиная нога, по-чилийски «пернил», традиционно украшает праздничный стол, а остатки естественным образом оказывались между двумя ломтями хлеба. Со временем сандвич стал неотъемлемой частью чилийских «фуэнтес де сода» и уличных лотков. Его обычно подают с простой начинкой, чтобы вкус жареной свинины оставался главным.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сандвич де пернил и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store