🐟 Smørrebrød con aringa marinata

Name: Smørrebrød con aringa marinata
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Danimarca
Ingredients: 2 fette di pane di segale (circa 100 g); 120 g di aringa marinata, sgocciolata; ½ cipolla rossa piccola, affettata sottile; 40 g di panna acida; Rametti di aneto fresco; Pepe nero

Origine: Danimarca

218kcal

a porzione · 150 g

145kcal

per 100 g

12 gProteine8 g / 100 g

9 gGrassi6 g / 100 g

22 gCarboidrati15 g / 100 g

Lo smørrebrød con aringa è un classico panino aperto danese: una fetta di pane di segale compatto coperta di pezzi di aringa marinata, sottili anelli di cipolla cruda, un cucchiaio di panna acida e aneto fresco. È sapido, acidulo e leggermente dolce, su una base sostanziosa e consistente. Si mangia con coltello e forchetta, di solito a pranzo.

Diete

✓

Senza maiale

Non vegetarianoper: aringa marinata

Non veganoper: aringa marinata, panna acida

Contiene glutineper: pane di segale

Contiene latticiniper: panna acida

Non chetogenico15 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Pesce ⚠ Latte

Di cosa è fatto

pane di segalearinga marinatacipollaanetopanna acida

Ricetta

2 porzioni10 min

Ingredienti

2 fette di pane di segale (circa 100 g)
120 g di aringa marinata, sgocciolata
½ cipolla rossa piccola, affettata sottile
40 g di panna acida
Rametti di aneto fresco
Pepe nero

Procedimento

Disponi le fette di pane di segale su un tagliere.
Spalma su ogni fetta uno strato sottile di panna acida.
Sistema sopra i pezzi di aringa.
Aggiungi gli anelli di cipolla e l'aneto, condisci con il pepe e servi.

Come renderlo più leggero

Usa una fetta di pane a porzione e aggiungi più cipolla e aneto per dare volume.
Scegli una panna acida light o usane solo uno strato sottile.
L'aringa in marinata dolce aggiunge zucchero: sgocciolala bene prima di metterla sul pane.

Storia

I panini aperti su pane di segale fanno da tempo parte della cultura del pranzo danese, e l'aringa è uno dei condimenti più tradizionali. Si dice spesso che lo smørrebrød elaborato sia diventato una specialità dei ristoranti di Copenaghen alla fine dell'Ottocento.

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