🍗 Pollo al sesamo

Name: Pollo al sesamo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Stati Uniti · cucina cinese americana
Ingredients: 600 g di sovracosce di pollo disossate, a bocconcini; 1 uovo; 60 g di amido di mais; 4 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai di zucchero; 3 spicchi d'aglio, tritati; 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati; Olio vegetale per friggere

Origine: Stati Uniti · cucina cinese americana

575kcal

a porzione · 250 g

230kcal

per 100 g

40 gProteine16 g / 100 g

25 gGrassi10 g / 100 g

48 gCarboidrati19 g / 100 g

Il pollo al sesamo è un piatto dei ristoranti cinesi d'America: bocconcini di pollo pastellati, fritti finché sono croccanti e saltati in una lucida salsa dolce di soia e aglio. Una generosa pioggia di semi di sesamo tostati gli dà una croccantezza che sa di nocciola. È dolce, sapido e appiccicoso, e di solito si serve con riso al vapore e a volte broccoli.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Ricco di proteine16 g di proteine per 100 g — il 28% delle calorie

Non vegetarianoper: pollo

Non veganoper: pollo

Contiene glutineper: salsa di soia

Non chetogenico19 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Soia ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

pollosemi di sesamosalsa di soiazuccheroaglio

Ricetta

4 porzioni40 min

Ingredienti

600 g di sovracosce di pollo disossate, a bocconcini
1 uovo
60 g di amido di mais
4 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di zucchero
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di semi di sesamo, tostati
Olio vegetale per friggere

Procedimento

Passa il pollo nell'uovo sbattuto, poi nell'amido di mais finché è ben ricoperto.
Friggi in olio a 175 °C, poco alla volta, per 5–6 minuti finché è croccante; scola.
In un wok fai sobbollire salsa di soia, zucchero, aglio e 4 cucchiai d'acqua per 2 minuti; addensa con 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in acqua.
Salta il pollo nella salsa, cospargi di semi di sesamo e servi con il riso.

Come renderlo più leggero

Cuoci il pollo impanato in friggitrice ad aria o in forno invece di friggerlo.
Usa petto di pollo e dimezza lo zucchero nella salsa.
Servi con broccoli al vapore e una porzione più piccola di riso.

Storia

Il pollo al sesamo è un classico dei menu da asporto cinesi-americani ed è strettamente imparentato con il pollo del generale Tso, anche se di solito è meno piccante. È nato nei ristoranti cinesi del Nord America e non in Cina.

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