🥣 Суп шале
Суп шале — густой сливочный альпийский суп из швейцарских гор, который варят из любых овощей под рукой — картофеля, лука-порея, моркови, шпината — и обогащают сливками и большим количеством расплавленного сыра. В тарелки добавляют кубики хлеба, чтобы они впитали суп, и получается согревающее блюдо в одной кастрюле для холодных дней.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г картофеля, нарезанного кубиками
- 2 стебля лука-порея, нарезанных
- 2 моркови, нарезанных кубиками
- 100 г шпината
- 1 луковица, нарубленная
- 1,2 л овощного бульона
- 150 мл сливок
- 120 г сыра грюйер или вашерен, натёртого
- 4 ломтика черствого хлеба, нарезанных кубиками
- 1 ст. л. масла, соль, перец, мускатный орех
Приготовление
- Обжаривайте лук и порей в масле 5 минут до мягкости.
- Добавьте картофель, морковь и бульон и варите 20 минут.
- Добавьте шпинат и готовьте 3 минуты, затем влейте сливки и добавьте приправы.
- Выложите кубики хлеба в тарелки, налейте суп и посыпьте тёртым сыром, чтобы он расплавился.
Как сделать легче
- Замените половину сливок дополнительным бульоном.
- Берите больше овощей и меньше кубиков хлеба на тарелку.
- Натрите сыр помельче: небольшое количество покроет большую поверхность.
История
Суп родом из региона Грюйер в кантоне Фрибур, где его традиционно готовили в горных шале из фермерских продуктов и местного сыра. Его по-прежнему подают в альпийских ресторанах по всей западной Швейцарии.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суп шале и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →