🍤 Нигири с креветкой (эби)
Нигири эби — рис для суши с уксусом, на котором лежит разрезанная бабочкой варёная креветка; её розово-белые полоски делают её одним из самых узнаваемых видов суши. Креветка плотная и сладкая, рис кисловатый и мягкий, с каплей васаби между ними. Поскольку креветка приготовлена, эби — популярные первые суши для детей и для всех, кто предпочитает обходиться без сырой рыбы.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 200 г японского круглозёрного риса
- 240 мл воды
- 3 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 10 крупных креветок в панцире
- 1 ч. л. пасты васаби
Приготовление
- Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной, затем сварите его с водой и дайте постоять под крышкой 10 минут.
- Подогрейте уксус с сахаром и солью до растворения, вмешайте в горячий рис режущими движениями и дайте остыть до температуры тела.
- Нанижите каждую креветку на шпажку, чтобы она осталась прямой, варите 2–3 минуты, охладите в ледяной воде, затем очистите и сделайте надрез вдоль брюшка, раскрыв её плоско.
- Смочив руки, сформуйте около 20 г риса в небольшой овал, нанесите немного васаби на нижнюю сторону начинки и аккуратно прижмите её к рису.
- Подавайте сразу: по 2 кусочка на человека как закуску или 8–10 как основное блюдо.
Как сделать легче
- Считайте кусочки: основную часть калорий дают рис, поэтому 2–4 кусочка с салатом легче, чем полная тарелка суши.
- Креветка нежирная и богата белком; откажитесь от роллов с креветкой в темпуре и выбирайте простое нигири эби.
- Попросите рисовые шарики поменьше или закажите ту же начинку в виде сашими, чтобы обойтись без риса.
История
Нигири — стиль суши, вылепленных вручную, сложившийся в Эдо, нынешнем Токио, в начале XIX века, когда уличные лотки продавали быструю закуску из риса с уксусом и рыбой из залива Эдо. Его изобретение обычно приписывают мастеру суши Ханае Ёхэю, хотя эту историю трудно проверить. До появления холодильников многие начинки засаливали, тушили или маринировали, а сырые начинки стали обычными только в XX веке. Варёная креветка была среди классических готовых начинок суши в стиле Эдо и остаётся обычным кусочком и сегодня.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает нигири с креветкой и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →