🍲 Рфисса
Рфисса — марокканское согревающее блюдо: рваные лепёшки мсемен, поверх которых лежат курица и чечевица, сваренные в бульоне с ароматом пажитника и раз-эль-ханут. Хлеб пропитывается пряным бульоном и становится мягким и сытным, а куски курицы выкладывают сверху. Блюдо подают на большом общем блюде.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1 курица (около 1,4 кг), нарезанная на куски
- 150 г коричневой или зелёной чечевицы
- 6 лепёшек мсемен (около 500 г), разорванных на полоски
- 2 ст. л. семян пажитника, замоченных
- 2 ч. л. раз-эль-ханут
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли, шафран по возможности
Приготовление
- Замочите семена пажитника на несколько часов или на ночь, затем слейте воду.
- Обжарьте курицу и лук в оливковом масле с раз-эль-ханут и солью.
- Залейте водой так, чтобы покрыла содержимое, добавьте пажитник и чечевицу и варите около 1 часа, пока курица не станет мягкой.
- Прогрейте рваные полоски мсемен в пароварке или духовке.
- Выложите мсемен на блюдо, полейте бульоном с чечевицей и разложите сверху курицу.
Как сделать легче
- Берите на порцию меньше мсемен и больше чечевицы.
- Перед подачей снимите с курицы кожу.
- Снимите жир с бульона, прежде чем поливать им хлеб.
История
Рфиссу традиционно готовят в Марокко для молодых матерей и для семейных встреч, а пажитник — её фирменная специя. Это по-прежнему обычное блюдо для праздников и пятничных обедов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Рфисса и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →