🇹🇷Турецкая кухня

Турецкая кухня сочетает мясо на гриле, например кебабы, овощи в оливковом масле, йогурт, булгур, бобовые и хлеб, а также множество региональных блюд. Трапеза часто начинается с мезе — небольших холодных и горячих закусок на всех.

123блюд

183ккал на 100 г в среднем

55%вегетарианских

Самые лёгкие блюда

Самые сытные блюда

Больше всего белка

💡Совет

Мезе и хлеб быстро набирают калории, а овощи в оливковом масле (зейтинягли) содержат немало масла — кебаб на гриле с салатом будет сытным и богатым белком вариантом.

Все блюда: 123

🍢 Адана-кебаб 🌶️ Аджилы эзме 🥯 Аджма 🥛 Айран 🥛 Айран (солёный йогуртовый напиток)🍆 Али назик 🌶️ Атом (острая мезе из йогурта)🥣 Ашуре (пудинг Ноя)🍯 Бал каймак (каймак с мёдом)🐟 Балык экмек (рыбный сэндвич)🥛 Боза 🥐 Бойоз 🍚 Булгур пиляви 🥧 Бурек с сыром 🍲 Гювеч 🍮 Гюллач 🫓 Гёзлеме с мясным фаршем 🫓 Гёзлеме с сыром и шпинатом 🍦 Дондурма (турецкое мороженое)🌯 Дюрюм с курицей (тавук дюрюм)🌯 Дюрюм с чиг кёфте 🥙 Дёнер на пиде 🌯 Дёнер-дюрюм 🥙 Дёнер-кебаб 🫒 Зейтиняглы енгинар (артишоки на оливковом масле)🫘 Зейтиняглы фасулье (зелёная фасоль на оливковом масле)🍖 Измир-кёфте 🍆 Имам баялды 🍆 Имам баялды (классический турецкий)🍆 Имам баялды (с петрушкой)🥙 Искендер-дёнер 🥙 Искендер-кебаб 🍚 Ич пилав 🧆 Ичли кёфте (кибба)🎃 Кабак татлысы (турецкая тыква в сиропе)🍯 Кадаиф кюнефе 🍮 Казандиби 🦐 Каридес гювеч (гювеч с креветками)🍆 Карныярык (фаршированные баклажаны)🥐 Катмер 🧀 Кашарлы пиде (пиде с сыром)🥪 Кашарлы тост (турецкий сырный тост)🍢 Кебаб из баранины 🍮 Кешкюль ☕ Кофе менгенч 🍖 Кузу инджик (турецкая тушёная баранья голяшка)🍖 Кузу тандыр (баранина, медленно запечённая)🥔 Кумпир 🍗 Куриное соте (тавук соте)🍢 Куриный шиш 🍢 Куриный шиш (тавук шиш)🍗 Курица на рисе (тавуклу пилав)🫘 Куру фасулье (турецкое рагу из белой фасоли)🥖 Кушбашлы пиде (пиде с говядиной кубиками)🥗 Кызыр 🥖 Кыймалы пиде (пиде с мясным фаршем)🧀 Кюнефе 🫓 Лахмаджун 🍩 Локма 🍮 Манная халва (ирмик хелвасы)🥟 Манты 🥟 Манты с йогуртом 🦪 Мидье тава (жареные мидии)🍔 Мокрый бургер (ислак бургер)🍮 Мухаллеби 🍚 Нохутлу пилав (турецкий рис с нутом)🥩 Пастырма (бастурма)🍆 Патлыджан салатасы (салат из копчёных баклажанов)🍆 Патлыджан-кебаб (кебаб с баклажанами)🥮 Пахлава 🍬 Рахат-лукум (локум)🥗 Салат гявурдагы ☕ Салеп 🥘 Сач кавурма 🍳 Серпме кахвальты (турецкий завтрак-россыпь)🥟 Сигара бёреги (сырные «сигары»)🧀 Сигара бёреги (турецкие сырные рулетики)🥯 Симит 🥧 Су бёреги (водяной бёрек)🌭 Суджук 🌭 Суджуклу пиде (пиде с суджуком и сыром)🍳 Суджуклу юмурта (яйца с суджуком)🍲 Суп из рубца (ишкембе чорбасы)🥣 Суп эзогелин 🍫 Супангле (турецкий шоколадный пудинг)🥪 Сэндвич кумру 🍚 Сютлач (турецкий запечённый рисовый пудинг)🍮 Тавук гёксю (пудинг из куриной грудки)🌯 Тантуни 🍲 Тас-кебаб 🍯 Тель кадаиф 🍲 Тести-кебаб (кебаб в горшке)🥪 Тост из Айвалыка 🍩 Тулумба 🍳 Турецкий завтрак (кахвальты)☕ Турецкий кофе ☕ Турецкий кофе (тюрк кахвеси)🍰 Турецкий ревани 🍚 Турецкий рис пилав 🥣 Турецкий суп из красной чечевицы 🍅 Турецкий томатный суп 🧆 Турецкий хумус 🍵 Турецкий чай (чай)🥖 Турецкое пиде с бараниной 🍢 Урфа-кебаб 🦪 Фаршированные мидии (мидье долма)🥣 Хайдари 🐟 Хамси тава (жареные анчоусы)🍆 Хюнкяр бейенди 🥬 Чечевичные кёфте 🌶️ Чиг кёфте (веганские кёфте из булгура)🥗 Чобан-салата (пастуший салат)🍳 Чылбыр (турецкие яйца)🍢 Чёп шиш 🍆 Шакшука 🥤 Шалгам (ферментированный репный сок)🍪 Шекерпаре 🍢 Шиш-кебаб 🍅 Эзме (турецкий острый томатный салат)🍲 Этли нохут (турецкое рагу из нута с говядиной)🍃 Этли яприк сарма (виноградные листья с мясом)🥣 Яйла чорбасы (суп из йогурта и риса)🍃 Ярпак сарма (фаршированные виноградные листья)

Другие кухни

Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Как мы считаем →