🐟 Сашими из желтохвоста (хамачи)
Хамачи сашими — сырая японская ставрида (амберджек), по-английски известная как yellowtail, нарезанная толстыми глянцевыми ломтиками. Бледно-розовое мясо маслянистое и мягкое, с лёгкой насыщенностью. Подаётся охлаждённым на нашинкованном дайконе с листьями шисо и небольшим количеством васаби, часто вместе с другой рыбой на тарелке сашими.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г филе желтохвоста (хамачи) сашими-класса
- 150 г редьки дайкон
- 8 листьев шисо
- 1 ч. л. тёртого васаби
- Дольки лимона для подачи
Приготовление
- Очистите дайкон, нарежьте очень тонкой соломкой, замочите на 10 минут в ледяной воде, затем хорошо обсушите.
- Нарежьте рыбу поперёк волокон ломтиками толщиной около 1 см одним плавным движением очень острого ножа.
- Выложите горкой дайкон на охлаждённую тарелку, прислоните к нему листья шисо и сверху разложите ломтики.
- Сразу подавайте с васаби и лимоном сбоку.
Как сделать легче
- Само сашими лёгкое; большая часть лишних калорий приходится на то, что едят вместе с ним, например рис или жирные соусы для макания.
- Наедайтесь гарниром из дайкона и шисо — они добавляют объём и хруст при очень малом количестве калорий.
- Капля лимона и немного васаби добавляют вкус без жира и сахара.
История
Сашими сложилось в Японии, где подача свежих морепродуктов тонкими ломтиками имеет долгую историю; современный стиль — в сыром виде с васаби — широко распространился начиная с периода Эдо. Желтохвоста широко выращивают на западе Японии, и сегодня он — основа тарелок сашими там.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Сашими из желтохвоста (хамачи) и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →