🦐 Том ям с морепродуктами
Том ям с морепродуктами — прозрачный, острый и кислый тайский суп. Ассорти из морепродуктов (креветки, кальмары, мидии) и грибы недолго варятся в бульоне с ароматом лемонграсса и галангала, затем миску подчёркивают солью, соком лайма и свежим чили. Результат лёгкий, огненный и ароматный, подаётся горячим сам по себе или с рисом жасмин.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г ассорти из морепродуктов (креветки, кальмары, мидии)
- 1 л воды
- 3 стебля лемонграсса, нарезанных и слегка размятых
- 5 ломтиков галангала
- 200 г грибов, разрезанных пополам
- 3–4 свежих чили, раздавленных
- сок 2 лаймов
- Соль и листья кинзы
Приготовление
- Томите воду с лемонграссом и галангалом 10 минут.
- Добавьте грибы и чили и варите 3 минуты.
- Добавьте ассорти из морепродуктов (креветки, кальмары, мидии) и томите, пока оно только не приготовится.
- Снимите с огня, приправьте солью и соком лайма; попробуйте и скорректируйте.
- Подавайте горячим, посыпав кинзой.
Как сделать легче
- Прозрачный бульон по своей природе лёгкий; добавив больше грибов, вы сделаете его сытнее.
- Откажитесь от риса к супу или отмеряйте его.
- В ресторане заказывайте прозрачную версию, а не сливочную.
История
Том ям родом из центрального Таиланда, где острые и кислые бульоны — повседневное блюдо; название соединяет «том» (варить) и «ям» (смешанный, острый вкус, как у салата). Сегодня это одно из самых узнаваемых блюд Таиланда в мире.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает том ям с морепродуктами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →