🦐 Том ям кунг

Name: Том ям кунг
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Таиланд · Центральный Таиланд
Ingredients: 400 г очищенных королевских креветок; 1 л воды; 3 стебля лемонграсса, нарезанных и слегка размятых; 5 ломтиков галангала; 4 листа каффир-лайма, разорванных; 2 ст. л. рыбного соуса; 200 г грибов, разрезанных пополам; 3–4 свежих чили, раздавленных; сок 2 лаймов; Соль и листья кинзы

Откуда: Таиланд · Центральный Таиланд

298ккал

на порцию · 350 г

85ккал

на 100 г

32 гБелки9 г / 100 г

10 гЖиры3 г / 100 г

18 гУглеводы5 г / 100 г

Том ям кунг — прозрачный, острый и кислый тайский суп. Очищенные королевские креветки и грибы недолго варятся в бульоне с ароматом лемонграсса, галангала и листьев каффир-лайма, затем миску подчёркивают рыбным соусом, соком лайма и свежим чили. Результат лёгкий, огненный и ароматный, подаётся горячим сам по себе или с рисом жасмин.

Диеты

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Подходит для кето5 г углеводов на 100 г

Не вегетарианскоеиз-за: креветки, рыбный соус

Не веганскоеиз-за: креветки, рыбный соус

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Рыба

Из чего готовят

креветкилемонграссгалангаллистья лаймачилирыбный соусгрибы

Рецепт

4 порции30 мин

Ингредиенты

400 г очищенных королевских креветок
1 л воды
3 стебля лемонграсса, нарезанных и слегка размятых
5 ломтиков галангала
4 листа каффир-лайма, разорванных
2 ст. л. рыбного соуса
200 г грибов, разрезанных пополам
3–4 свежих чили, раздавленных
сок 2 лаймов
Соль и листья кинзы

Приготовление

Томите воду с лемонграссом и галангалом и листьями лайма 10 минут.
Добавьте грибы и чили и варите 3 минуты.
Добавьте очищенных королевских креветок и томите, пока они только не приготовятся.
Снимите с огня, приправьте рыбным соусом, соком лайма и немного солью; попробуйте и скорректируйте.
Подавайте горячим, посыпав кинзой.

Как сделать легче

Прозрачный бульон по своей природе лёгкий; добавив больше грибов, вы сделаете его сытнее.
Откажитесь от риса к супу или отмеряйте его.
В ресторане заказывайте прозрачную версию, а не сливочную.

История

Том ям родом из центрального Таиланда, где острые и кислые бульоны — повседневное блюдо; название соединяет «том» (варить) и «ям» (смешанный, острый вкус, как у салата). Сегодня это одно из самых узнаваемых блюд Таиланда в мире.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает том ям кунг и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store