🥬 بوسام (لفائف لحم الخنزير الكورية)

الوصفة

المقادير

• 1 كغ لحم بطن خنزير، قطعة أو قطعتان
• بصلة مقطعة نصفين، وكراثة أو 3 أعواد بصل أخضر
• 8 فصوص ثوم، وشرائح رقيقة من الثوم النيء للتقديم
• 3 سم زنجبيل مقطع شرائح، وملعقة صغيرة فلفل أسود حب
• 300 غ كيمتشي الملفوف الصيني
• رأسا خس، أوراق منفصلة
• 4 ملاعق كبيرة سامجانغ

طريقة التحضير

1. ضع اللحم في قدر مع البصل والكراث والثوم والزنجبيل والفلفل وغطّه بالماء.
2. اتركه يغلي وأزل الرغوة، ثم اطهُه مغطى على نار هادئة 50–60 دقيقة حتى تدخل فيه عصا الأكل بسهولة.
3. أخرج اللحم واتركه يرتاح 10 دقائق، ثم قطّعه شرائح بسماكة 5 مم تقريبًا.
4. رتّب اللحم في طبق مع الكيمتشي والخس وشرائح الثوم والسامجانغ.
5. للأكل، ضع شريحة لحم على ورقة خس، وأضف الكيمتشي والثوم وقليلًا من السامجانغ، ولفّها وكُلها في لقمة واحدة.