🍗 لولي بوب الدجاج
لولي بوب الدجاج مقبلات هندية صينية تُحضَّر من أجنحة الدجاج: يُدفع اللحم إلى طرف العظمة ليصبح كرة مستديرة بمقبض يشبه المصاصة. تُتبَّل القطع بالثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار، وتُغلَّف بنشا الذرة وتُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُقلَّب غالبًا في صلصة لزجة حارة. تُقدَّم ساخنة كمقبلات في الحفلات.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 12 قطعة من أجنحة الدجاج (نحو 800 غ)
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
- 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- ملح وفلفل
- زيت للقلي الغزير
- بصل أخضر للتقديم
طريقة التحضير
- بسكين صغيرة، اقطع حول الطرف الرفيع لكل قطعة وادفع اللحم على العظمة ليصبح كرة.
- تبّل القطع بالثوم والزنجبيل وملعقة صويا وملعقة صلصة فلفل والملح والفلفل لمدة 30 دقيقة.
- قلّبها في نشا الذرة مع قليل من الماء لتكوين غلاف خفيف.
- اقلِها على 175 °م مدة 6–8 دقائق حتى تصبح مقرمشة وتنضج.
- سخّن بقية الصويا وصلصة الفلفل في مقلاة، وقلّب فيها القطع وانثر البصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- اخبز القطع المغلفة أو حضّرها في القلاية الهوائية على 200 °م نحو 25 دقيقة بدل القلي الغزير.
- حدّد عدد القطع مسبقًا، فثلاث أو أربع قطع مقبلات معقولة.
- قدّمها مع خضار نيئة مقرمشة بدل الأرز المقلي.
التاريخ
لولي بوب الدجاج من نتاج المطبخ الهندي الصيني الذي ساهمت الجاليات الصينية في كولكاتا في تطويره خلال القرن العشرين. وأصبح من ثوابت قوائم المطاعم والأعراس في أنحاء الهند.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لولي بوب الدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →