🍗 Chicken lollipop

Name: Chicken lollipop
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India · cucina indo-cinese
Ingredients: 12 pezzi di ali di pollo (circa 800 g); 3 spicchi d'aglio schiacciati; 1 cucchiaio di zenzero grattugiato; 2 cucchiai di salsa di soia; 2 cucchiai di salsa al peperoncino; 4 cucchiai di amido di mais; Sale e pepe; Olio per friggere; Cipollotto per servire

Origine: India · cucina indo-cinese

440kcal

a porzione · 200 g

220kcal

per 100 g

34 gProteine17 g / 100 g

24 gGrassi12 g / 100 g

18 gCarboidrati9 g / 100 g

Il chicken lollipop è un antipasto indo-cinese preparato con le ali di pollo: la carne viene spinta verso un'estremità dell'osso per formare un 'lecca-lecca' rotondo con il manico. I pezzi vengono marinati con aglio, zenzero, salsa di soia e salsa al peperoncino, ricoperti di amido di mais e fritti finché sono croccanti, poi spesso saltati in una salsa appiccicosa e piccante. Si servono caldi come snack da bar o antipasto per le feste.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Pochi carboidrati9 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine17 g di proteine per 100 g — il 31% delle calorie

Non vegetarianoper: ala di pollo

Non veganoper: ala di pollo

Contiene glutineper: salsa di soia

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Uova ⚠ Soia

Di cosa è fatto

ala di polloagliozenzerosalsa piccantesalsa di soiaamido di mais

Ricetta

4 porzioni45 min

Ingredienti

12 pezzi di ali di pollo (circa 800 g)
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa al peperoncino
4 cucchiai di amido di mais
Sale e pepe
Olio per friggere
Cipollotto per servire

Procedimento

Con un coltellino, incidi attorno all'estremità stretta di ogni pezzo di ala e spingi la carne lungo l'osso per formare una pallina.
Marina i lollipop con l'aglio, lo zenzero, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa al peperoncino, sale e pepe per 30 minuti.
Passali nell'amido di mais con un goccio d'acqua per formare una pastella leggera.
Friggi a 175 °C per 6–8 minuti finché sono croccanti e cotti all'interno.
Scalda in una padella la salsa di soia e la salsa al peperoncino rimaste, salta i lollipop nella salsa e cospargi di cipollotto.

Come renderlo più leggero

Cuoci le ali ricoperte in forno o nella friggitrice ad aria a 200 °C per circa 25 minuti invece di friggerle.
Conta i pezzi in anticipo: tre o quattro bastano come antipasto.
Abbinali a verdure crude croccanti invece che al riso fritto.

Storia

Il chicken lollipop è un prodotto della cucina indo-cinese, che le comunità cinesi di Calcutta contribuirono a sviluppare nel Novecento. È diventato un classico dei menu di ristoranti e matrimoni in tutta l'India.

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