🔥 Chouriço alla fiamma

Name: Chouriço alla fiamma
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Portogallo
Ingredients: 1 chouriço (circa 350 g); 60 ml di brandy o altro superalcolico; Sale grosso

Origine: Portogallo

348kcal

a porzione · 120 g

290kcal

per 100 g

22 gProteine18 g / 100 g

29 gGrassi24 g / 100 g

1 gCarboidrati1 g / 100 g

Il chouriço assado è una salsiccia portoghese di maiale affumicata, ricca di paprika e aglio, grigliata a tavola sulla fiamma di brandy in un piatto di terracotta smaltata a forma di maialino. La pelle scoppietta e si abbrustolisce, l'interno resta succoso e affumicato. Si serve a fette come antipasto o petisco, spesso con olive e insalata.

Diete

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica1 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine18 g di proteine per 100 g — il 25% delle calorie

Non vegetarianoper: chouriço

Non veganoper: chouriço

Contiene maialeper: chouriço

Allergeni

Nessuno dei 14 allergeni principali in una ricetta tipica.

Di cosa è fatto

chouriçobrandysale

Ricetta

4 porzioni15 min

Ingredienti

1 chouriço (circa 350 g)
60 ml di brandy o altro superalcolico
Sale grosso

Procedimento

Incidi il chouriço con tagli diagonali poco profondi.
Stendi uno strato di sale grosso nel piatto di terracotta (o in una teglia di metallo resistente al calore) e appoggia la salsiccia sulla griglia sopra.
Versa il brandy sul sale, accendilo con attenzione e lascia grigliare la salsiccia nelle fiamme, girandola una volta, per 6–8 minuti finché la pelle fa le bolle.
Affetta e servi caldo.

Come renderlo più leggero

Consideralo un antipasto da condividere: 2–3 fette a persona.
Lascia che il grasso goccioli nel piatto e lascialo lì invece di raccoglierlo col pane.
Servi con abbondanti olive, pomodoro e insalata verde a parte.

Storia

Il chouriço affumicato si produce in tutto il Portogallo, e grigliarlo alla fiamma in un assador de barro, un piatto di terracotta con una griglia sopra, è un'antica usanza da taverna. Oggi è un antipasto familiare nei ristoranti portoghesi in patria e all'estero.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce chouriço alla fiamma e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →