🦐 شوبي الجمبري

الوصفة

المقادير

• 500 غ جمبري بقشره
• 500 غ بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
• 80 غ أرز
• 2 ملعقة كبيرة معجون أجي بانكا
• 1 بصلة و3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة زعتر بري (أوريغانو) مجفف، ملح
• 300 مل حليب
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1.2 لتر ماء

طريقة التحضير

1. قشّر الجمبري، واغلِ القشور في الماء 15 دقيقة ثم صفّها لتحصل على المرق.
2. اقلِ البصل والثوم في الزيت، وأضف الأجي بانكا والأوريغانو واطبخ 3 دقائق.
3. اسكب المرق وأضف البطاطا والأرز واتركها تغلي بهدوء 18–20 دقيقة حتى تنضج.
4. أضف الجمبري واطبخه 3 دقائق، ثم أضف الحليب وسخّنه دون غليان.
5. اكسر البيض في الشوربة، بيضة لكل حصة، واتركه ينضج 3–4 دقائق، ثم تبّل وقدّم.