🍗 داك غالبي
الداك غالبي قطع دجاج بلا عظم متبّلة بصلصة الغوتشوجانغ الحارة الحلوة، تُقلّب على صاج حديدي كبير مع الملفوف والبطاطا الحلوة وكعكات الأرز المطاطية. تلين الخضار وتتكرمل في الصلصة الحمراء. يُطهى على المائدة ويؤكل جماعياً، وغالباً ما يُقلى الأرز في الصلصة المتبقية في النهاية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ أفخاذ دجاج بلا عظم مقطّعة
- 3 ملاعق كبيرة غوتشوجانغ
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 300 غ ملفوف مقطّع خشناً
- 1 حبة بطاطا حلوة (نحو 200 غ) مقطّعة شرائح
- 150 غ كعكات أرز كورية (توك)
- 1 بصلة مقطّعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
- اخلط الغوتشوجانغ وصلصة الصويا والسكر والثوم، وغطِّ الدجاج بالخليط واتركه 20 دقيقة.
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة وقلّب البطاطا الحلوة 3 دقائق.
- أضف الدجاج وقلّبه 5 دقائق.
- أضف الملفوف والبصل وكعكات الأرز واطهها مع التقليب 8–10 دقائق حتى تنضج كلها وتتغطى بالصلصة.
- قدّمه مباشرة من المقلاة.
كيف تجعله أخف
- زد الملفوف والبصل وقلّل كعكات الأرز.
- استغنِ عن الأرز المقلي في النهاية أو تقاسم حصة صغيرة منه.
- استخدم صدر دجاج بلا جلد لنسخة أقل دهناً.
التاريخ
يرتبط الداك غالبي ارتباطاً وثيقاً بمدينة تشونتشون في مقاطعة غانغوون، حيث يُقال إنه بدأ طبقَ دجاج رخيصاً في الستينيات. وفي المدينة شارع ومهرجان مخصصان له، ويُقدَّم اليوم في أنحاء كوريا الجنوبية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على داك غالبي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →