🍗 Дакгальби

Name: Дакгальби
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Южная Корея · Чхунчхон
Ingredients: 500 г бескостных куриных бёдер, нарезанных кусочками; 3 ст. л. кочуджана; 1 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. сахара; 3 зубчика чеснока, раздавленных; 300 г капусты, грубо нарубленной; 1 батат (около 200 г), нарезанный; 150 г корейских рисовых клёцек (ток); 1 луковица, нарезанная; 1 ст. л. растительного масла

Откуда: Южная Корея · Чхунчхон

800ккал

на порцию · 400 г

200ккал

на 100 г

52 гБелки13 г / 100 г

28 гЖиры7 г / 100 г

80 гУглеводы20 г / 100 г

Дакгальби — бескостная курица, замаринованная в остро-сладком соусе из кочуджана и обжаренная на большой железной сковороде с капустой, сладким картофелем и упругими рисовыми клёцками. Овощи размягчаются и карамелизуются в красном соусе. Блюдо готовят за столом и едят вместе, а остатки соуса в конце часто обжаривают с рисом.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

✓

Много белка13 г белка на 100 г — 26% калорий

Не вегетарианскоеиз-за: курица

Не веганскоеиз-за: курица

С глютеномиз-за: кочуджан

Не для кето20 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Соя

Из чего готовят

курицакапустабататрисовые хлебцыкочуджан

Рецепт

3 порции40 мин

Ингредиенты

500 г бескостных куриных бёдер, нарезанных кусочками
3 ст. л. кочуджана
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
300 г капусты, грубо нарубленной
1 батат (около 200 г), нарезанный
150 г корейских рисовых клёцек (ток)
1 луковица, нарезанная
1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Смешайте кочуджан, соевый соус, сахар и чеснок, обмажьте курицу и оставьте на 20 минут.
Разогрейте масло на широкой сковороде и обжаривайте батат 3 минуты.
Добавьте курицу и обжаривайте 5 минут.
Добавьте капусту, лук и рисовые клёцки и готовьте, помешивая, 8–10 минут, пока всё не станет мягким и не покроется соусом.
Подавайте прямо со сковороды.

Как сделать легче

Кладите больше капусты и лука и меньше рисовых клёцек.
Откажитесь от жареного риса в конце или поделите небольшую порцию.
Берите куриную грудку без кожи для более постного варианта.

История

Дакгальби тесно связан с Чхунчхоном в провинции Канвондо, где, по преданию, он возник в 1960-х годах как недорогое блюдо из курицы. В городе есть специальная улица дакгальби и фестиваль, а само блюдо теперь подают по всей Южной Корее.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Дакгальби и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store