🍜 لو مين بلحم الخنزير
لو مين طبق نودلز صيني من نودلز البيض المسلوقة الطرية تُقلَّب في الووك مع شرائح لحم الخنزير والملفوف والجزر، وتُتبّل بصلصة الصويا وقليل من زيت السمسم. على عكس التشاو مين المقرمش، تبقى النودلز طرية وناعمة وتتغلف بالصلصة المالحة. يُقدَّم ساخنًا كوجبة في طبق واحد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ نودلز بيض طازجة
- 300 غ لحم خنزير (فيليه) مقطع شرائح رقيقة
- 250 غ ملفوف مقطع
- 2 جزرة مقطعة أعوادًا
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 فص ثوم، 2 عود بصل أخضر
طريقة التحضير
- اسلق النودلز 2–3 دقائق، ثم صفّها واشطفها سريعًا.
- قلّب اللحم في الزيت النباتي على نار عالية 3 دقائق، ثم أضف الثوم.
- أضف الملفوف والجزر وقلّب 2–3 دقائق حتى تطرى قليلًا.
- أضف النودلز وصلصة الصويا وزيت السمسم وقلّب دقيقتين، ثم انثر البصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- ضاعف الملفوف والجزر وقلل النودلز لطبق أخف.
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم تكفي للنكهة؛ وملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة.
- استخدم فيليه الخنزير قليل الدهن بدل القطع الدسمة.
التاريخ
لو مين تعني بالكانتونية «النودلز المقلّبة»، وهو من مطبخ جنوب الصين. وأصبح من أشهر أطباق المطاعم الصينية الأمريكية للطلبات الخارجية، ويؤكل بنسخ كثيرة حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لو مين بلحم الخنزير وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →