🥣 فتة حمص
فتة الحمص طبق دافئ من طبقات رقائق الخبز المقرمشة والحمص الطري وصلصة اللبن والطحينة بالثوم، يتوّجها الصنوبر المحمّص. التباين بين الخبز المقرمش والحمص الساخن والصلصة الباردة هو سرّ الطبق. وهي فطور شامي كلاسيكي، خاصة يوم الجمعة، وطبق متكرر في رمضان.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ حمص مسلوق مع قليل من مائه
- 100 غ رقائق خبز محمّصة
- 400 غ لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة وملح
- 30 غ صنوبر محمّص
- بابريكا وبقدونس للتزيين
طريقة التحضير
- سخّن الحمص في مائه مع الملح.
- اخفق اللبن مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح.
- ضع رقائق الخبز في طبق التقديم وأضف فوقها الحمص الساخن مع قليل من مائه.
- اسكب الصلصة ورشّ الصنوبر والبابريكا والبقدونس وقدّمها فوراً.
كيف تجعله أخف
- حمّص رقائق الخبز في الفرن دون زيت بدل المقلية.
- زد الحمص وقلّل الرقائق لطبق أكثر إشباعاً وأقل سعرات.
- اكتفِ بـ10 غ من الصنوبر.
التاريخ
تأخذ الفتة اسمها من فتّ الخبز، ونسخة الحمص من أكثر النسخ انتشاراً في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن. وفي دمشق هي فطور تقليدي للعطلة تقدّمه محلات متخصصة بالفطور.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على فتة حمص وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →