🥗 Гадо-гадо

Name: Гадо-гадо
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Индонезия
Ingredients: 300 г плотного тофу, нарезанного кубиками; 200 г ростков фасоли; 250 г белокочанной капусты, нашинкованной; 400 г картофеля; 4 яйца; 150 г жареного арахиса; 2 зубчика чеснока и 1–2 красных перца чили; 2 ст. л. пальмового или коричневого сахара, сок 1 лайма; 1 ст. л. масла, соль, вода

Откуда: Индонезия

600ккал

на порцию · 300 г

200ккал

на 100 г

27 гБелки9 г / 100 г

33 гЖиры11 г / 100 г

45 гУглеводы15 г / 100 г

Гадо-гадо — индонезийский салат из слегка отварных и свежих овощей, поданный с густым арахисовым соусом. Эта версия сочетает жареный тофу, бланшированные ростки фасоли и капусту, отварной картофель и варёное яйцо. Соус из молотого арахиса с чили, чесноком, пальмовым сахаром и лаймом поливают на всё, благодаря чему блюдо становится сытной трапезой, а не гарниром.

Диеты

✓

Вегетарианскоев типичном рецепте нет мяса и рыбы

✓

Без свинины

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не веганскоеиз-за: яйцо

Не для кето15 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Яйца ⚠ Арахис ⚠ Соя

Из чего готовят

тофуростки фасоликапустакартофельяйцоарахисовый соус

Рецепт

4 порции40 мин

Ингредиенты

300 г плотного тофу, нарезанного кубиками
200 г ростков фасоли
250 г белокочанной капусты, нашинкованной
400 г картофеля
4 яйца
150 г жареного арахиса
2 зубчика чеснока и 1–2 красных перца чили
2 ст. л. пальмового или коричневого сахара, сок 1 лайма
1 ст. л. масла, соль, вода

Приготовление

Отварите картофель и яйца; очистите и нарежьте.
Бланшируйте капусту и ростки фасоли в кипящей воде 1 минуту и слейте воду.
Обжарьте тофу на масле до золотистого цвета со всех сторон.
Взбейте блендером арахис с чесноком, чили, сахаром, лаймовым соком, солью и достаточным количеством тёплой воды до жидкого соуса.
Разложите овощи, тофу, картофель и яйцо по тарелкам и полейте соусом.

Как сделать легче

Арахисовый соус даёт основную часть калорий — подавайте его отдельно и берите 2–3 ст. л. на тарелку.
Запекайте тофу или обжаривайте его, смазав маслом кистью, а не во фритюре.
Увеличьте количество капусты и ростков и уменьшите картофель для более лёгкой тарелки.

История

Гадо-гадо едят по всей Индонезии, оно особенно связано с Джакартой и Явой, где его продают на уличных лотках и рынках. Название обычно объясняют как «мешанина», описывая смесь ингредиентов.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает гадо-гадо и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store