🍬 Тахинная халва с фисташками
Тахинная халва — плотная рассыпчатая сладость из кунжутной пасты и сахара, здесь с зелёными фисташками. Она тает на языке с ореховым, слегка пряным вкусом кунжута и волокнистой слоистой текстурой. Её едят небольшими кусочками на завтрак с хлебом, с чаем или как быстрый сладкий перекус.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 300 г тахини
- 300 г сахара
- 100 мл воды
- 60 г очищенных фисташек
- 1/2 ч. л. ванили (по желанию)
Приготовление
- Застелите небольшую форму для хлеба бумагой для выпечки и рассыпьте в ней половину фисташек.
- Аккуратно подогрейте тахини в миске.
- Варите сахар с водой до 118 °C (стадия мягкого шарика).
- Влейте сироп в тахини и энергично помешивайте 1–2 минуты, пока масса не загустеет и не начнёт отходить от стенок.
- Вмешайте оставшиеся фисташки, утрамбуйте в форме и дайте застыть несколько часов перед нарезкой.
Как сделать легче
- Халва очень калорийна: взвешивайте кусочек 20–30 г, а не режьте на глаз.
- Подавайте небольшой кусочек с фруктами или чаем, а не ешьте её много сама по себе.
- Покупайте или нарезайте тонкие ломтики и убирайте брусок с глаз между порциями.
История
Кунжутную халву делают веками по всему восточному Средиземноморью, на Ближнем Востоке и Балканах. Сегодня её продают большими брусками на рынках от Сирии и Ливана до Турции и Греции, простую или с фисташками.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает тахинная халва с фисташками и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →