🍬 Halva al tahini con pistacchi

Name: Halva al tahini con pistacchi
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Levante · Medio Oriente
Ingredients: 300 g di tahini; 300 g di zucchero; 100 ml di acqua; 60 g di pistacchi sgusciati; 1/2 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

Origine: Levante · Medio Oriente

207kcal

a porzione · 40 g

518kcal

per 100 g

5 gProteine12 g / 100 g

12 gGrassi30 g / 100 g

20 gCarboidrati50 g / 100 g

L'halva al tahini è un dolce denso e friabile fatto con pasta di sesamo e zucchero, qui punteggiato di pistacchi verdi. Si scioglie in bocca con un sapore di sesamo tostato, leggermente sapido, e una consistenza fibrosa e sfogliata. Si mangia a piccoli pezzi a colazione con il pane, con il tè o come veloce spuntino dolce.

Diete

✓

Vegetarianonessuna carne o pesce in una ricetta tipica

✓

Veganonessuna carne, pesce o prodotto animale in una ricetta tipica

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non chetogenico50 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Frutta a guscio ⚠ Sesamo

Di cosa è fatto

tahinazuccheropistacchio

Ricetta

10 porzioni30 min

Ingredienti

300 g di tahini
300 g di zucchero
100 ml di acqua
60 g di pistacchi sgusciati
1/2 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)

Procedimento

Fodera uno stampo da plumcake piccolo con carta forno e distribuiscici metà dei pistacchi.
Scalda delicatamente il tahini in una ciotola.
Fai bollire zucchero e acqua fino a 118 °C (stadio della palla morbida).
Versa lo sciroppo nel tahini e mescola energicamente per 1–2 minuti finché si addensa e si stacca dalle pareti.
Incorpora i pistacchi rimasti, pressa il composto nello stampo e lascialo rassodare per diverse ore prima di tagliarlo.

Come renderlo più leggero

L'halva è molto energetica: pesa un pezzo da 20–30 g invece di tagliarlo a occhio.
Abbina un pezzetto a frutta o tè invece di mangiarne in quantità da sola.
Compra o prepara fette sottili e tieni il blocco fuori dalla vista tra una porzione e l'altra.

Storia

L'halva di sesamo si prepara da secoli nel Mediterraneo orientale, in Medio Oriente e nei Balcani. Oggi si vende a grandi blocchi nei mercati, dalla Siria e dal Libano alla Turchia e alla Grecia, al naturale o aromatizzata con pistacchi.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce halva al tahini con pistacchi e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →