🧆 حمص باللحمة
الأصل: بلاد الشام · الشرق الأوسط
488سعرة
للحصة · 250 غ
195سعرة
لكل 100 غ
18 غبروتين7 غ / 100 غ
32 غدهون13 غ / 100 غ
30 غكربوهيدرات12 غ / 100 غ
الحمص باللحمة طبق من الحمص الدافئ يعلوه لحم ضأن مفروم مقلي بالزبدة ومزيّن بالصنوبر الذهبي. يغوص اللحم الغني المتبل في هريس الحمص الكريمي. يقدم كمقبلات مشبعة أو طبق رئيسي خفيف وهو دافئ.
الأنظمة الغذائية
✓
بدون لحم خنزيرليكون حلالًا يجب أن يكون اللحم مذبوحًا على الطريقة الإسلامية
✓
خالٍ من الغلوتينلا قمح ولا شعير ولا جاودار في الوصفة المعتادة
✕
غير نباتيبسبب: لحم غنم مفروم
✕
ليس نباتيًا صرفًابسبب: لحم غنم مفروم, زبدة
✕
يحتوي على الألبانبسبب: زبدة
✕
غير مناسب للكيتو12 غ كربوهيدرات لكل 100 غ
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
حمصطحينةلحم غنم مفرومصنوبرزبدة
الوصفة
المقادير
- 400 غ حمص مسلوق
- 80 غ طحينة
- عصير ليمونة
- 300 غ لحم ضأن مفروم
- 20 غ زبدة
- 25 غ صنوبر
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- ملح، ماء
طريقة التحضير
- اخفق الحمص مع الطحينة وعصير الليمون والملح وقليل من الماء الدافئ حتى ينعم.
- ذوّب الزبدة في مقلاة وحمّص فيها الصنوبر حتى يذهّب ثم ارفعه.
- في المقلاة نفسها حمّر اللحم على نار عالية مع تفتيته، وتبّله بالبهارات السبعة والملح.
- افرد الحمص الدافئ في طبق، وضع اللحم في الوسط، ثم انثر الصنوبر.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن وصفِّ الدهن بعد التحمير.
- قلّل الزبدة إلى النصف أو حمّص الصنوبر بلا دهن؛ 10 غ زبدة ≈ 75 سعرة.
- قدّمه مع سلطة كبيرة.
التاريخ
الحمص باللحمة من كلاسيكيات المطبخ الشامي في البيوت والمطاعم، خصوصاً في لبنان وسوريا والأردن، وكثيراً ما يحضّر في العزائم والوجبات العائلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على حمص باللحمة وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →