🧆 Хумус с мясом
Хумус с мясом, по-арабски хумус биль лахм, — это тарелка тёплого хумуса, увенчанная бараньим фаршем, обжаренным на сливочном масле, и золотистыми кедровыми орешками. Пряное жирное мясо тонет в кремовом нутовом пюре. Его подают тёплым как сытную мезе или лёгкое основное блюдо.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 400 г варёного нута
- 80 г тахини
- Сок 1 лимона
- 300 г бараньего фарша
- 20 г сливочного масла
- 25 г кедровых орешков
- 1 ч. л. смеси семи специй (бахарат)
- Соль, вода
Приготовление
- Взбейте блендером нут с тахини, лимонным соком, солью и небольшим количеством тёплой воды до гладкости.
- Растопите масло на сковороде и обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета; выньте их.
- На той же сковороде обжарьте баранину на сильном огне, разбивая комки, и приправьте смесью семи специй и солью.
- Выложите тёплый хумус на тарелку, в центр положите мясо и посыпьте кедровыми орешками.
Как сделать легче
- Берите нежирный бараний фарш и сливайте жир после обжаривания.
- Уменьшите масло вдвое или подсушите кедровые орешки без масла; 10 г масла ≈ 75 ккал.
- Подавайте с большим салатом.
История
Хумус биль лахм — классика левантийской домашней и ресторанной кухни, особенно в Ливане, Сирии и Иордании; его часто готовят для застолий и семейных обедов.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает хумус с мясом и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →