🍚 خاو كلوك كابي

الوصفة

المقادير

• 400 غ أرز ياسمين مطبوخ
• 1½ ملعقة كبيرة معجون روبيان
• 200 غ كتف خنزير مقطّع شرائح رفيعة
• 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر بني
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 مانجو خضراء صغيرة مبشورة
• 2 فلفل حار صغير مقطّع
• 1 ليمونة مقطّعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

1. اطهُ اللحم في مقلاة مع السكر وقليل من الماء حتى يصبح لامعًا ولزجًا.
2. اقلِ البيض المخفوق كعجة رقيقة، ثم لفّها وقطّعها شرائط.
3. سخّن الزيت في الووك، وقلّب معجون الروبيان 30 ثانية، ثم أضف الأرز وقلّبه حتى يتلوّن بالتساوي.
4. ضع الأرز في الطبق ورتّب حوله اللحم والعجة والمانجو والفلفل والليمون.
5. امزج قليلًا من كل إضافة مع الأرز أثناء الأكل.