🍚 Кхао клук капи

Name: Кхао клук капи
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Таиланд · Центральный
Ingredients: 400 г варёного жасминового риса; 1½ ст. л. креветочной пасты; 200 г свиной лопатки, тонко нарезанной; 1 ст. л. пальмового или коричневого сахара; 2 яйца, взбитых; 1 небольшое зелёное манго, нарезанное соломкой; 2 стручка перца чили птичий глаз, нарезанных; 1 лайм, нарезанный дольками; 2 ст. л. масла

Откуда: Таиланд · Центральный

578ккал

на порцию · 350 г

165ккал

на 100 г

24 гБелки7 г / 100 г

18 гЖиры5 г / 100 г

77 гУглеводы22 г / 100 г

Кхао клук капи — тайский рис, обжаренный в воке с креветочной пастой, который подают на блюде со сладкой свининой, нарезанным омлетом, зелёным манго, нарезанным перцем чили и дольками лайма. Каждая ложка сочетает солёный пряный рис со сладкими, кислыми и острыми добавками, поэтому блюдо едят, смешивая всего понемногу.

Диеты

✓

Без глютенав типичном рецепте нет пшеницы, ячменя и ржи

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: креветочная паста, свинина

Не веганскоеиз-за: креветочная паста, свинина, яйцо

Со свининойиз-за: свинина

Не для кето22 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Ракообразные ⚠ Яйца

Из чего готовят

рискреветочная пастасвининамангояйцочилилайм

Рецепт

2 порции40 мин

Ингредиенты

400 г варёного жасминового риса
1½ ст. л. креветочной пасты
200 г свиной лопатки, тонко нарезанной
1 ст. л. пальмового или коричневого сахара
2 яйца, взбитых
1 небольшое зелёное манго, нарезанное соломкой
2 стручка перца чили птичий глаз, нарезанных
1 лайм, нарезанный дольками
2 ст. л. масла

Приготовление

Тушите свинину на сковороде с сахаром и небольшим количеством воды до липкой глазури.
Пожарьте взбитые яйца в виде тонкого омлета, сверните и нарежьте полосками.
Разогрейте масло в воке, обжаривайте креветочную пасту 30 секунд, затем добавьте рис и перемешивайте до равномерного цвета.
Выложите рис на блюдо и разложите вокруг свинину, омлет, манго, чили и лайм.
Во время еды смешивайте немного каждой добавки с рисом.

Как сделать легче

Возьмите постную свиную вырезку вместо лопатки и пропустите сахарную глазурь, чтобы сократить калории.
Добавьте больше зелёного манго и огурца для объёма.
1 ст. л. масла ≈ 120 ккал, поэтому отмеряйте масло для вока.

История

Блюдо родом из центрального Таиланда, где капи (ферментированная креветочная паста) — основная приправа. Сегодня это обычный обед в рисовых лавках и на рынках Бангкока.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кхао клук капи и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store