🍛 خاو سوي

الوصفة

المقادير

• 400 غ نودلز بيض طازج
• 600 غ أفخاذ دجاج
• 800 مل حليب جوز الهند
• 3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
• 4 حبات كراث أحمر (شالوت) مقطّعة
• 2 ليمونة مقطّعة
• 1 ملعقة كبيرة زيت وزيت للقلي
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قلّب معجون الكاري ومسحوق الكاري في ملعقة زيت حتى تفوح الرائحة.
2. أضف نصف حليب جوز الهند واتركه يغلي، ثم أضف الدجاج.
3. أضف باقي الحليب و400 مل ماء واطهه 30 دقيقة على نار هادئة، ثم تبّل بالملح.
4. اقلِ حفنة صغيرة من النودلز حتى تقرمش، واسلق الباقي حتى ينضج.
5. وزّع النودلز المسلوقة في الأوعية واسكب فوقها الكاري والدجاج، وزيّنها بالنودلز المقرمشة وقدّمها مع الكراث والليمون.