🧀 كنافة تركية (كونفه)
الكونفه هي كنافة الجبن التركية: عجينة شعر رفيعة تُرتّب حول جبن طري غير مملّح قابل للذوبان، وتُطهى في صينية نحاسية صغيرة دائرية حتى تصبح مقرمشة ذهبية من الجهتين. تُغمر بالقطر الساخن فور رفعها عن النار ويُرش عليها الفستق المطحون. تؤكل فورًا بينما الجبن لا يزال مطاطيًا.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 120 غ عجينة كنافة شعر
- 40 غ زبدة مذابة
- 150 غ جبن غير مملّح قابل للذوبان (مثل جبن هاتاي) مقطع شرائح
- 120 مل قطر (سكر وماء مع عصرة ليمون)
- 1 ملعقة كبيرة فستق مطحون
طريقة التحضير
- قطّع عجينة الكنافة ناعمًا وافركها بالزبدة المذابة.
- اضغط نصفها في صينية صغيرة دائرية، ضع الجبن وغطّه بباقي العجينة مع الضغط جيدًا.
- اطهها على نار هادئة 6–8 دقائق حتى يتحمّر القاع، اقلبها واطهِ الجهة الأخرى حتى تقرمش.
- اسكب القطر الساخن فوقها، رشّ الفستق وقدّمها فورًا.
كيف تجعله أخف
- تقاسم الكونفه مع شخص آخر — فهي غنية جدًا.
- ادهن العجينة بزبدة أقل واطهها في مقلاة غير لاصقة.
- اسكب نصف القطر فقط.
التاريخ
ترتبط الكونفه في تركيا خاصة بهاتاي (أنطاكية) والجنوب الشرقي القريب من الحدود السورية، وهي منطقة تتقاسم تقليد الكنافة مع بلاد الشام. وتُقدَّم اليوم في محلات الحلويات ومطاعم الكباب في أنحاء تركيا.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على كنافة تركية (كونفه) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →