🧀 Кюнефе
Кюнефе — турецкое сырное кнафе: тонкое нарезанное тесто слоями вокруг мягкого несолёного плавящегося сыра, приготовленное в небольшой круглой медной сковороде до хруста и золотистого цвета с обеих сторон. Его пропитывают горячим сахарным сиропом сразу после снятия с огня и посыпают молотыми фисташками. Его едят немедленно, пока сыр ещё тянется.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 120 г нарезанного теста фило (кадаиф)
- 40 г сливочного масла, растопленного
- 150 г несолёного плавящегося сыра (например, сыра хатай), нарезанного
- 120 мл сахарного сиропа (сахар и вода с каплей лимонного сока)
- 1 ст. л. молотых фисташек
Приготовление
- Мелко нарубите нарезанное тесто фило и натрите растопленным маслом.
- Вдавите половину в небольшую круглую сковороду, добавьте сыр и накройте оставшимся тестом, плотно прижимая.
- Готовьте на слабом огне 6–8 минут до золотистого цвета снизу, переверните и готовьте другую сторону до хруста.
- Полейте кюнефе горячим сиропом, посыпьте фисташками и подавайте немедленно.
Как сделать легче
- Разделите одно кюнефе на двоих — оно очень насыщенное.
- Смажьте тесто меньшим количеством масла и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием.
- Полейте только половиной сиропа.
История
В Турции кюнефе больше всего связано с Хатаем (Антакья) и юго-востоком у сирийской границы, регионом, разделяющим традицию кнафе с Левантом. Сегодня его подают в кондитерских и кебаб-ресторанах по всей Турции.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает кюнефе и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →