🫓 لحم بعجين
لحم بعجين خبز رقيق مفتوح يُفرد عليه لحم ضأن مفروم مع الطماطم والبصل، تمنحه دبس الرمان حموضة مميزة، وكثيراً ما يُزيَّن بالصنوبر. يُخبز في فرن شديد الحرارة فتقرمش القاعدة ويبقى الحشو طرياً بعصارته. يؤكل ساخناً من الأفران، ملفوفاً أو مطوياً، وغالباً مع عصرة ليمون.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ عجينة خبز (دقيق وخميرة وماء وملح)
- 300 غ لحم ضأن مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً ومصفاة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات، ملح
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
- اخلط اللحم والطماطم والبصل ودبس الرمان والبهارات والملح.
- قسّم العجينة إلى 8 كرات وافرد كلاً منها رقيقاً.
- افرد طبقة رقيقة من خليط اللحم حتى الأطراف ورشّ الصنوبر.
- اخبزها على صينية ساخنة على 250 °م لمدة 8–10 دقائق حتى تقرمش الأطراف.
- قدّمها ساخنة مع الليمون.
كيف تجعله أخف
- استخدم لحماً مفروماً قليل الدهن أو خليطاً من اللحم والخضار.
- استغنِ عن الصنوبر أو استخدم القليل منه للتزيين.
- قطعتان مع سلطة كبيرة وجبة متوازنة.
التاريخ
تُخبز أرغفة العجين المغطاة باللحم في سوريا ولبنان وتركيا وأرمينيا، واللحمجون التركي قريب منها. وفي سوريا ولبنان كثيراً ما يُضاف دبس الرمان إلى الحشوة لمنحها حموضة مميزة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لحم بعجين وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →