🫓 Лахм би аджин (левантийская мясная лепёшка)

Name: Лахм би аджин (левантийская мясная лепёшка)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Левант · Сирия и Ливан
Ingredients: 300 г хлебного теста (мука, дрожжи, вода, соль); 300 г бараньего фарша; 2 помидора, мелко нарубленных и обсушенных; 1 луковица, мелко нарубленная; 2 ст. л. гранатовой патоки; 1 ч. л. смеси семи специй, соль; 2 ст. л. кедровых орешков; Дольки лимона для подачи

Откуда: Левант · Сирия и Ливан

514ккал

на порцию · 200 г

257ккал

на 100 г

24 гБелки12 г / 100 г

18 гЖиры9 г / 100 г

64 гУглеводы32 г / 100 г

Лахм би аджин, буквально «мясо с тестом», — тонкая открытая лепёшка, намазанная бараньим фаршем, помидорами и луком, приправленная гранатовой патокой и часто посыпанная кедровыми орешками. Выпеченная в очень горячей духовке, основа становится хрустящей, а начинка остаётся сочной. Её едят горячей из пекарен, свернув или сложив, часто с лимонным соком.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: бараний фарш

Не веганскоеиз-за: бараний фарш

С глютеномиз-за: тесто

Не для кето32 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Орехи

Из чего готовят

тестобараний фаршпомидорлукгранатовая патокакедровые орехи

Рецепт

4 порции90 мин

Ингредиенты

300 г хлебного теста (мука, дрожжи, вода, соль)
300 г бараньего фарша
2 помидора, мелко нарубленных и обсушенных
1 луковица, мелко нарубленная
2 ст. л. гранатовой патоки
1 ч. л. смеси семи специй, соль
2 ст. л. кедровых орешков
Дольки лимона для подачи

Приготовление

Смешайте баранину, помидоры, лук, гранатовую патоку, специи и соль.
Разделите тесто на 8 шариков и раскатайте каждый в тонкий круг.
Распределите тонкий слой мясной смеси до самых краёв и посыпьте кедровыми орешками.
Выпекайте на горячем противне при 250 °C 8–10 минут до хрустящих краёв.
Подавайте горячими с дольками лимона.

Как сделать легче

Используйте постный бараний фарш или смесь баранины с овощами.
Пропустите кедровые орешки или положите лишь несколько для украшения.
Два куска с большим салатом — сбалансированный приём пищи.

История

Лепёшки с мясом пекут по всей Сирии, Ливану, Турции и Армении, а турецкий лахмаджун — их близкий родственник. В Сирии и Ливане начинку часто приправляют гранатовой патокой.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает лахм би аджин и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store