🫓 Lahm bi ajeen (focaccia levantina con carne)

Name: Lahm bi ajeen (focaccia levantina con carne)
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Levante · Siria e Libano
Ingredients: 300 g di impasto per pane (farina, lievito, acqua, sale); 300 g di agnello macinato; 2 pomodori, tritati finemente e scolati; 1 cipolla, tritata finemente; 2 cucchiai di melassa di melagrana; 1 cucchiaino di sette spezie, sale; 2 cucchiai di pinoli; Spicchi di limone per servire

Origine: Levante · Siria e Libano

514kcal

a porzione · 200 g

257kcal

per 100 g

24 gProteine12 g / 100 g

18 gGrassi9 g / 100 g

64 gCarboidrati32 g / 100 g

Il lahm bi ajeen, letteralmente «carne con impasto», è una focaccia sottile e aperta spalmata di agnello macinato, pomodoro e cipolla, ravvivata con melassa di melagrana e spesso cosparsa di pinoli. Cotta in forno caldissimo, la base diventa croccante mentre il condimento resta succoso. Si mangia caldo, appena uscito dal forno, arrotolato o piegato, spesso con una spruzzata di limone.

Diete

✓

Senza maialeper l'halal la carne deve provenire da macellazione halal

✓

Senza latticininiente latte, formaggio, burro o yogurt in una ricetta tipica

Non vegetarianoper: carne macinata di agnello

Non veganoper: carne macinata di agnello

Contiene glutineper: impasto

Non chetogenico32 g di carboidrati per 100 g

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Glutine ⚠ Frutta a guscio

Di cosa è fatto

impastocarne macinata di agnellopomodorocipollamelassa di melogranopinoli

Ricetta

4 porzioni90 min

Ingredienti

300 g di impasto per pane (farina, lievito, acqua, sale)
300 g di agnello macinato
2 pomodori, tritati finemente e scolati
1 cipolla, tritata finemente
2 cucchiai di melassa di melagrana
1 cucchiaino di sette spezie, sale
2 cucchiai di pinoli
Spicchi di limone per servire

Procedimento

Mescola l'agnello, il pomodoro, la cipolla, la melassa di melagrana, le spezie e il sale.
Dividi l'impasto in 8 palline e stendi ciascuna in un disco sottile.
Spalma uno strato sottile del composto di carne fino ai bordi e cospargi con i pinoli.
Cuoci su una teglia rovente a 250 °C per 8–10 minuti, finché i bordi sono croccanti.
Servi caldo con spicchi di limone.

Come renderlo più leggero

Usa agnello macinato magro o un misto di agnello e verdure.
Ometti i pinoli o usane solo pochi per guarnire.
Due pezzi con una grande insalata sono un pasto equilibrato.

Storia

Le focacce con carne si cuociono in tutta la Siria, il Libano, la Turchia e l'Armenia, e il lahmacun turco ne è un parente stretto. In Siria e in Libano il condimento è spesso ravvivato con melassa di melagrana.

Contalo con una foto

Inquadra la tavola: Me Nutrition riconosce lahm bi ajeen e ogni altro piatto, con calorie e macro per ciascuno. Ne hai mangiato solo metà? Basta far scorrere il cursore.

Scarica dall'App Store

Piatti simili

I valori sono stime per 100 g di una ricetta tipica; le versioni casalinghe e da ristorante variano. Diete e allergeni sono ricavati dagli ingredienti di una ricetta tipica: chiedi sempre conferma a chi ha cucinato. Non è un consiglio medico. Dati nutrizionali: database dei piatti Me Nutrition v13. Come calcoliamo →