🍜 تشاو مين بالدجاج
التشاو مين طبق صيني من نودلز البيض المقلية سريعًا مع شرائح الدجاج وبراعم الفاصوليا المقرمشة والملفوف المبشور، متبّلة بصلصة الصويا وقطرات من زيت السمسم. النودلز مقرمشة جزئيًا وطرية جزئيًا، والخضار ما زالت مقرمشة، والصلصة مالحة وخفيفة. يُقدَّم مباشرة من الووك كوجبة كاملة في طبق واحد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ نودلز بيض مجففة
- 250 غ صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
- 150 غ براعم فاصوليا
- 200 غ ملفوف مبشور ناعمًا
- 2 بصل أخضر و2 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، نصف ملعقة صغيرة سكر، فلفل أبيض
طريقة التحضير
- اسلق النودلز حسب تعليمات العبوة، وصفّها واشطفها وقلّبها مع نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- اخلط الدجاج مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- سخّن الزيت النباتي في الووك حتى يصبح ساخنًا جدًا، وقلّب الدجاج 3–4 دقائق ثم ارفعه.
- قلّب الثوم والملفوف دقيقتين، وأضف النودلز واتركها تتحمّص قليلًا على جدار الووك.
- أعد الدجاج، وأضف البراعم وبقية الصويا والسكر والفلفل وقلّب دقيقة، ثم أنهِ ببقية زيت السمسم والبصل الأخضر.
كيف تجعله أخف
- ضاعف الملفوف والبراعم واستخدم 150 غ نودلز بدل 200 غ.
- استخدم ووك غير لاصق لتكفي ملعقة زيت واحدة (1 ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة).
- قِس زيت السمسم بالملعقة، فهو للنكهة وتكفي ملعقة صغيرة.
التاريخ
يعني اسم تشاو مين بالكانتونية «النودلز المقلية»، ويعود إلى جنوب الصين. حمله المهاجرون الصينيون إلى أمريكا الشمالية وبريطانيا وغيرها في القرنين التاسع عشر والعشرين، فأصبح من أشهر أطباق المطاعم الصينية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تشاو مين بالدجاج وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →