🍯 لقيمات
اللقيمات كرات صغيرة مقرمشة من عجين مختمر، تُقلى حتى تصبح ذهبية ثم يُسكب عليها دبس التمر وتُرشّ بالسمسم المحمّص. غالبًا ما يُعطَّر العجين بالهيل والزعفران، فتكون الكرات مقرمشة من الخارج وطرية هشة من الداخل وفوّاحة. وهي من الحلويات المحبوبة في الخليج، خصوصًا في رمضان، وتُقدَّم ساخنة مع القهوة العربية.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ دقيق
- ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 7 غ خميرة جافة
- ملعقة صغيرة سكر
- 400 مل ماء دافئ
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون ورشة زعفران منقوعة في ملعقة كبيرة ماء دافئ
- رشة ملح
- 120 مل دبس تمر
- ملعقة كبيرة سمسم محمّص
- زيت للقلي العميق
طريقة التحضير
- اخلط الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح والهيل وماء الزعفران والماء الدافئ حتى تحصل على عجين ناعم لزج.
- غطّه ساعة حتى تظهر الفقاعات ويتضاعف حجمه.
- سخّن الزيت إلى نحو 175 °م. اعصر كرات صغيرة من العجين من قبضة يدك وأسقطها في الزيت بملعقة مبللة.
- اقلها مع التقليب حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة، ثم صفّها على ورق.
- اسكب عليها دبس التمر ورشّ السمسم، وقدّمها دافئة.
كيف تجعله أخف
- خمس أو ست حبات مع القهوة حصة معقولة.
- اسكب دبس التمر بخفة بدل إغراق الكرات به.
- حافظ على حرارة الزيت (نحو 175 °م) كي يتشرب العجين كمية أقل منه.
التاريخ
اسم اللقيمات مأخوذ من «لقمة»، وتنتشر كرات العجين المقلية من هذا النوع في أنحاء العالم العربي. وترتبط في دول الخليج خصوصًا بشهر رمضان، إذ تُحضَّر في البيوت للإفطار وتُباع في الأكشاك في الأمسيات.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على لقيمات وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →