🍜 مي كوانغ

الوصفة

المقادير

• 500 غ نودلز عريضة طازجة بالكركم
• 300 غ لحم بطن أو كتف خنزير مقطّع شرائح رفيعة
• 300 غ روبيان مقشّر
• 3 حبات كراث أندلسي و3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة كركم، 1 ملعقة صغيرة سكر، ملح، فلفل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 50 غ فول سوداني محمّص مجروش
• خس ونعناع وكزبرة فيتنامية وزهر الموز
• رقاقتا أرز، شرائح ليم وفلفل حار

طريقة التحضير

1. تبّل لحم الخنزير والروبيان بالكركم والسكر والملح والفلفل.
2. اقلِ الكراث والثوم في الزيت، أضف اللحم واطهه 5 دقائق، ثم الروبيان دقيقتين.
3. أضف 600 مل ماء واتركه 15 دقيقة على نار هادئة لتحصل على كمية قليلة من مرق غني.
4. سخّن النودلز في ماء مغلي ثم صفّها.
5. ضع الأعشاب والنودلز في الأطباق، وأضف مغرفة مرق مع اللحم والروبيان، وزيّنها بالفول السوداني ورقائق الأرز المكسّرة، وقدّمها مع الليم والفلفل.