🍜 Ми куанг

Рецепт

Ингредиенты

• 500 г свежей широкой лапши с куркумой
• 300 г свиной грудинки или лопатки, тонко нарезанной
• 300 г очищенных креветок
• 3 шалота и 3 зубчика чеснока, нарубленных
• 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. сахара, соль, перец
• 2 ст. л. растительного масла
• 50 г жареного арахиса, грубо раздробленного
• Салат, мята, вьетнамская кинза и банановый цветок
• 2 рисовые лепёшки, дольки лайма и чили

Приготовление

1. Приправьте свинину и креветки куркумой, сахаром, солью и перцем.
2. Обжарьте шалот и чеснок в масле, добавьте свинину и готовьте 5 минут, затем креветки на 2 минуты.
3. Влейте 600 мл воды и тушите 15 минут, чтобы получить небольшое количество насыщенного бульона.
4. Прогрейте лапшу в кипящей воде и откиньте.
5. Выложите в миски зелень и лапшу, добавьте половник бульона со свининой и креветками, посыпьте арахисом и ломаными рисовыми лепёшками и подавайте с лаймом и чили.