🍜 نينغميون
نينغميون طبق من نودلز الحنطة السوداء الرفيعة المطاطية تُقدَّم في مرق لحم بقري مثلج حامض قليلًا، وتُزيَّن بأعواد الخيار وشرائح الكمثرى الكورية ولحم بقري مسلوق ونصف بيضة مسلوقة. ويُتبّلها الآكلون على المائدة بالخردل والخل حسب الرغبة. وهو منعش وخفيف ومحبوب خاصةً في الصيف، وكثيرًا ما يؤكل بعد الشواء الكوري.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 300 غ نودلز الحنطة السوداء (نودلز نينغميون)
- 1 لتر مرق لحم بقري مبرّد حتى يصبح شبه مثلج
- 100 غ صدر بقر مسلوق شرائح رقيقة
- خيارة صغيرة أعواد رفيعة
- نصف كمثرى كورية شرائح رقيقة
- بيضة مسلوقة مقسومة نصفين
- معجون خردل وخل أرز للتقديم
- 1 ملعقة صغيرة سكر وملح لتتبيل المرق
طريقة التحضير
- تبّل المرق المبرّد بالملح والسكر وقليل من الخل، وأبقه باردًا جدًا.
- اسلق النودلز 1–2 دقيقة، ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد.
- وزّع النودلز في الأطباق واسكب فوقها المرق المثلج.
- زيّنها بالخيار والكمثرى وشرائح اللحم ونصف بيضة.
- قدّمها مع الخردل والخل جانبًا.
كيف تجعله أخف
- أكثِر من الخيار والكمثرى وقلّل كمية النودلز قليلًا.
- أزل الدهن من مرق اللحم قبل تبريده.
- اجعل النينغميون وجبتك الرئيسية لا إضافة بعد شواء ثقيل.
التاريخ
يأتي نينغميون («النودلز الباردة») من شمال شبه الجزيرة الكورية، وأشهر أشكاله «مول نينغميون» على طريقة بيونغ يانغ في المرق. وانتشر الطبق جنوبًا مع من انتقلوا أثناء الحرب الكورية وبعدها، وهو اليوم طبق صيفي أساسي في كوريا الجنوبية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على نينغميون وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →