🍲 تتوك غوك
التتوك غوك حساء كعك الأرز الكوري: شرائح بيضاوية رقيقة من كعك الأرز تُطهى في مرق لحم بقري صافٍ حتى تصبح طرية مطاطية قليلًا، وتُنهى بخيوط البيض والبصل الأخضر وشرائح النوري المحمص. المرق خفيف ومالح بلطف، وكعك الأرز ناعم ومريح. يُقدَّم ساخنًا في وعاء كبير كوجبة كاملة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 600 غ كعك أرز بيضاوي مقطع (تتوك)
- 1.5 لتر مرق لحم بقري
- 2 بيضة مخفوقة
- 2 عود بصل أخضر مقطع
- 1 ورقة نوري محمصة مقطعة شرائط
- 2 فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- انقع كعك الأرز في ماء بارد 15–20 دقيقة وصفّه.
- اغلِ المرق مع الثوم وتبّله بالملح والفلفل.
- أضف كعك الأرز واتركه يغلي بهدوء 5–7 دقائق حتى يطفو ويطرى.
- أضف البيض المخفوق تدريجيًا مع تحريك لطيف، ثم البصل الأخضر.
- اسكبه في الأوعية وزيّنه بشرائط النوري.
كيف تجعله أخف
- استخدم مرقًا صافيًا منزوع الدهن لإبقاء الدهون منخفضة.
- اكتفِ بنحو 150 غ كعك أرز للوعاء وأضف مزيدًا من المرق والخضار.
- أضف شرائح الفطر أو الكوسا لجعل الوعاء أكثر إشباعًا.
التاريخ
التتوك غوك هو الطبق التقليدي لعيد «سولال»، رأس السنة القمرية الكورية، ويُقال إن تناول وعاء منه يضيف سنة إلى عمر المرء. ويُفسَّر بياض كعك الأرز عادة رمزًا لبداية نظيفة جديدة.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تتوك غوك وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →