🍰 كعكة الأوبرا

الوصفة

المقادير

• الجوكوند: 150 غ لوز مطحون، 150 غ سكر بودرة، 4 بيضات، 4 بياض بيض، 40 غ دقيق، 30 غ زبدة مذابة
• شراب القهوة: 150 مل قهوة قوية، 80 غ سكر
• كريمة الزبدة: 200 غ زبدة، 150 غ سكر، 2 صفار بيض، 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
• الجناش: 150 غ شوكولاتة داكنة، 150 مل كريمة
• التغطية: 100 غ شوكولاتة داكنة، 2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

1. اخفق اللوز والسكر البودرة والبيض حتى يفتح لونه، وأضف الدقيق بلطف ثم بياض البيض المخفوق والزبدة المذابة. اخبز في صينيتين على 220 °م لمدة 7 دقائق.
2. حضّر الشراب وكريمة الزبدة بالقهوة، وسخّن الكريمة واسكبها على الشوكولاتة المقطعة لصنع الجناش.
3. قطّع الكيك إلى ثلاث طبقات متساوية.
4. رتّب الطبقات: كيك منقوع بالشراب، كريمة زبدة، كيك، جناش، كيك، كريمة زبدة، مع التبريد بين الطبقات.
5. اسكب تغطية الشوكولاتة المذابة، وبرّد ساعتين ثم قطّع بسكين ساخنة.