🥧 تارت برقوق الميرابيل
تارت الميرابيل حلوى من منطقة لورين في شمال شرق فرنسا: قاعدة من العجين الهش مدهونة بكريمة اللوز ومحشوة بكثافة بحبات برقوق الميرابيل الذهبية الصغيرة. أثناء الخبز يطرى البرقوق ويتكرمل قليلًا بينما تنتفخ كريمة اللوز حوله. طعمه حلو فاكهي عطِر، ويُقدَّم دافئًا أو بحرارة الغرفة.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 200 غ دقيق عادي، 100 غ زبدة باردة، 1 صفار بيض، 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 600 غ برقوق ميرابيل، مقسوم ومنزوع النوى
- 60 غ زبدة طرية
- 60 غ لوز مطحون
- 60 غ سكر وملعقة كبيرة إضافية للرش
- 1 بيضة
طريقة التحضير
- حضّر العجينة وبرّدها 30 دقيقة، ثم بطّن بها قالبًا قطره 24 سم.
- اخفق الزبدة والسكر واللوز المطحون والبيضة حتى تحصل على كريمة لوز ناعمة.
- افرد كريمة اللوز فوق العجينة.
- رصّ البرقوق متقاربًا ووجهه المقطوع إلى الأعلى، ورشّ ملعقة السكر.
- اخبزه على 180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تذهب الكريمة وتطرى الفاكهة.
كيف تجعله أخف
- استخدم نصف كمية كريمة اللوز وأضف مزيدًا من البرقوق.
- استغنِ عن السكر المرشوش على الوجه إن كانت الفاكهة ناضجة جدًا.
- قطّعه 10 شرائح بدل 8.
التاريخ
لورين هي المنطقة الرئيسية لزراعة الميرابيل في فرنسا، ولطالما كانت هذه الفاكهة محورية في حلوياتها. يُقطف البرقوق في أواخر الصيف، وهو الوقت الذي يظهر فيه هذا التارت في المخابز والبيوت المحلية.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على تارت برقوق الميرابيل وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →