🍳 Оякодон

Name: Оякодон
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Япония · Токио
Ingredients: 250 г куриных бёдер, кусочками на один укус; 1 луковица, тонко нарезанная; 4 яйца, слегка взбитых; 150 мл даси; 2 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. мирина; 1 ч. л. сахара; 400 г горячего варёного японского риса; Зелёный лук для украшения

Откуда: Япония · Токио

990ккал

на порцию · 450 г

220ккал

на 100 г

45 гБелки10 г / 100 г

27 гЖиры6 г / 100 г

135 гУглеводы30 г / 100 г

Оякодон — японская миска риса с курицей и луком, тушёными в сладко-солёном бульоне из даси, соевого соуса и мирина, затем скреплёнными слегка взбитым яйцом, которое остаётся мягким и шелковистым. Всё это выкладывают на миску горячего варёного риса, чтобы соус пропитал его. Название означает «миска родителя и дитя», потому что в неё идут и курица, и яйцо.

Диеты

✓

Без свининыдля халяль мясо должно быть забито по правилам халяль

✓

Без молочногов типичном рецепте нет молока, сыра, масла и йогурта

Не вегетарианскоеиз-за: курица, даши

Не веганскоеиз-за: курица, яйцо, даши

С глютеномиз-за: соевый соус

Не для кето30 г углеводов на 100 г

Аллергены

Содержит (в типичном рецепте):

⚠ Глютен ⚠ Яйца ⚠ Рыба ⚠ Соя

Из чего готовят

курицаяйцолуксоевый соусмиринрисдаши

Рецепт

2 порции25 мин

Ингредиенты

250 г куриных бёдер, кусочками на один укус
1 луковица, тонко нарезанная
4 яйца, слегка взбитых
150 мл даси
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. мирина
1 ч. л. сахара
400 г горячего варёного японского риса
Зелёный лук для украшения

Приготовление

Доведите даси, соевый соус, мирин и сахар до слабого кипения в небольшой сковороде.
Добавьте лук и курицу и готовьте 6–7 минут до готовности курицы.
Влейте взбитое яйцо кругом, накройте крышкой и готовьте около 1 минуты, пока оно едва схватится, но останется мягким.
Разложите рис по мискам, выложите сверху курицу с яйцом и соусом и украсьте зелёным луком.

Как сделать легче

Возьмите меньшую порцию риса — на него приходится большая часть углеводов в миске.
Выберите куриную грудку вместо бёдер, чтобы миска была постнее.
Добавьте в кипящий бульон больше лука или шпината для объёма.

История

Оякодон обычно приписывают «Тамахидэ», токийскому ресторану, специализирующемуся на курице, в конце XIX века, где он, как говорят, начался с блюда из курицы, тушёной с яйцом. С тех пор он стал одним из самых распространённых донбури в японских домах и обеденных стойках.

Посчитайте одним фото

Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает оякодон и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.

Скачать в App Store