🍞 خبز التوابل الفرنسي (بان ديبيس)
بان ديبيس خبز فرنسي بالعسل والتوابل، يُحضَّر من دقيق الجاودار والعسل وتوابل دافئة كالقرفة والزنجبيل واليانسون والقرنفل، ويُغنى بالبيض وقليل من الزبدة. يُخبز ليصبح رغيفاً كثيفاً ورطباً بقشرة داكنة ولبّ عطري معتدل الحلاوة يتحسّن بعد يوم أو يومين. يُقطّع شرائح رفيعة ويؤكل في الفطور أو مع الشاي، خصوصاً في موسم عيد الميلاد.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 250 غ عسل
- 250 غ دقيق جاودار
- 2 ملعقة صغيرة توابل مشكّلة (قرفة، زنجبيل، يانسون، قرنفل)
- 1 بيضة
- 40 غ زبدة
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 100 مل ماء
- رشة ملح
طريقة التحضير
- سخّن العسل والزبدة والماء في قدر حتى تذوب، ثم اتركها تبرد قليلاً.
- اخلط دقيق الجاودار والتوابل والبيكربونات والملح في وعاء.
- أضف خليط العسل ثم البيضة وحرّك حتى تحصل على عجينة سائلة كثيفة وناعمة.
- صبّها في قالب مستطيل مبطّن واخبزها على 160 °م لمدة 50–60 دقيقة حتى يخرج العود نظيفاً.
- اتركها تبرد تماماً ولفّها؛ يكون تقطيعها أفضل في اليوم التالي.
كيف تجعله أخف
- قطّع شرائح رفيعة نحو 40–50 غ وتناولها مع الشاي دون إضافات.
- الخبز حلو وكثيف، فشريحة واحدة قد تغني عن الحلوى.
- قدّم الشريحة مع فاكهة لوجبة خفيفة أكثر إشباعاً.
التاريخ
عُرفت خبزات العسل والتوابل في أوروبا في العصور الوسطى، واشتهرت في فرنسا مدينتا ريمس وديجون بخبز بان ديبيس، ولا تزال ديجون مرتبطة به ارتباطاً وثيقاً. وهو في الألزاس جزء تقليدي من أسواق عيد الميلاد.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على خبز التوابل الفرنسي (بان ديبيس) وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →