🍞 Пен д'эпис
Пен д'эпис — французский медовый пряный хлеб из ржаной муки, мёда и тёплых специй, таких как корица, имбирь, анис и гвоздика, обогащённый яйцом и небольшим количеством масла. Он выпекается в плотный влажный хлеб с тёмной корочкой и ароматным, слегка сладким мякишем, который становится лучше через день-два. Его нарезают тонкими ломтиками и едят на завтрак или с чаем, особенно на Рождество.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 250 г мёда
- 250 г ржаной муки
- 2 ч. л. смеси специй (корица, имбирь, анис, гвоздика)
- 1 яйцо
- 40 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
- 100 мл воды
- 1 щепотка соли
Приготовление
- Нагрейте мёд, масло и воду в кастрюле до растворения; дайте слегка остыть.
- Смешайте ржаную муку, специи, соду и соль в миске.
- Влейте медовую смесь, добавьте яйцо и перемешайте в гладкое густое тесто.
- Вылейте в застеленную форму для хлеба и выпекайте при 160 °C 50–60 минут, пока шпажка не выйдет чистой.
- Полностью остудите и заверните; лучше всего он нарезается на следующий день.
Как сделать легче
- Нарезайте тонкие ломтики около 40–50 г и наслаждайтесь ими с чаем, не намазывая ничем сверху.
- Он сладкий и плотный, поэтому один ломтик может заменить десерт.
- Сочетайте ломтик с фруктами для более сытной закуски.
История
Медовые пряные хлеба делали по всей средневековой Европе, а во Франции города Реймс и Дижон прославились пен д'эпис; Дижон до сих пор тесно с ним связан. В Эльзасе это традиционная часть рождественских ярмарок.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает Пен д'эпис и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →