🦐 ريزوتو المأكولات البحرية
ريزوتو المأكولات البحرية أرز أربوريو يُقلَّب ببطء مع الثوم والنبيذ الأبيض، ثم يُطهى مع الروبيان وبلح البحر حتى يصبح كريمياً. تطلق المأكولات البحرية عصارتها في الأرز فتمنحه نكهة حلوة مالحة، ويضيف البقدونس الطازج انتعاشاً في النهاية. يُقدَّم ساخناً عادةً مع بلح البحر بأصدافه في الأعلى.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 320 غ أرز أربوريو
- 300 غ روبيان مقشّر
- 700 غ بلح البحر منظّف
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 120 مل نبيذ أبيض جاف
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1.2 لتر ماء ساخن
- بقدونس وملح وفلفل
طريقة التحضير
- افتح بلح البحر بالبخار في قدر مغطى مع قليل من الماء، صفِّ السائل واحتفظ به.
- قلّب الثوم في الزيت، أضف الأرز وحمّصه دقيقتين.
- أضف النبيذ حتى يتبخر.
- أضف سائل بلح البحر والماء الساخن مغرفة بعد مغرفة مع التقليب نحو 16 دقيقة.
- أضف الروبيان في آخر 3 دقائق، ثم بلح البحر وكمية وفيرة من البقدونس.
كيف تجعله أخف
- ملعقة كبيرة زيت زيتون ≈ 120 سعرة: ملعقة واحدة تكفي للقدر كله.
- زد الروبيان وبلح البحر وقلّل الأرز لبروتين أكثر مقابل كل سعرة.
- حصة 250 غ بدل 350 غ توفر نحو 175 سعرة.
التاريخ
يُطهى ريزوتو المأكولات البحرية على السواحل الإيطالية، وهو اليوم طبق ثابت في قوائم المطاعم الإيطالية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على ريزوتو المأكولات البحرية وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →