🦐 Ризотто с морепродуктами
Ризотто с морепродуктами — медленно размешиваемый рис арборио с чесноком и белым вином, затем сваренный с креветками и мидиями до кремовой консистенции. Моллюски отдают свои соки рису, придавая сладкий солоноватый вкус, а свежая петрушка в конце добавляет свежести. Подаётся горячим, обычно с мидиями в раковинах сверху.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 320 г риса арборио
- 300 г креветок, очищенных
- 700 г мидий, очищенных
- 3 зубчика чеснока, нарубленных
- 120 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1,2 л горячей воды
- Петрушка, соль, перец
Приготовление
- Готовьте мидии на пару в закрытой сковороде с небольшим количеством воды, пока они не раскроются; процедите и сохраните жидкость.
- Обжарьте чеснок в масле, добавьте рис и обжаривайте 2 минуты.
- Влейте вино и дайте ему выпариться.
- Добавляйте мидийную жидкость и горячую воду по половнику, помешивая, примерно 16 минут.
- Добавьте креветки на последние 3 минуты, затем мидии и много петрушки.
Как сделать легче
- 1 ст. л. оливкового масла ≈ 120 ккал: 1 ст. л. достаточно на всю сковороду.
- Увеличьте количество креветок и мидий и уменьшите рис, чтобы получить больше белка на калорию.
- Порция в 250 г вместо 350 г сэкономит около 175 ккал.
История
Ризотто аи фрутти ди маре готовят вдоль побережья Италии, и сегодня оно — стандарт в итальянских ресторанных меню по всему миру.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает ризотто с морепродуктами и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →