🍤 روبيان ساغاناكي
روبيان ساغاناكي طبق يوناني من الروبيان المطهو في صلصة طماطم كثيفة مع رشة من الأوزو، ويُختم بجبن الفيتا المفتّت الذي يلين داخل الصلصة. طعمه بحري حلو عشبي مع لمسة خفيفة من اليانسون، يُزيَّن بالبقدونس الطازج ويقدَّم وهو يغلي في المقلاة كمقبلات أو طبق رئيسي خفيف.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 400 غ روبيان نيء مقشّر
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 400 غ طماطم مقطعة
- 30 مل أوزو
- 80 غ فيتا مفتّتة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن الزيت في مقلاة واسعة واطهُ الطماطم 10 دقائق حتى تتكاثف.
- أضف الروبيان واطهه دقيقتين.
- اسكب الأوزو واتركه يغلي دقيقة.
- انثر الفيتا واطهُ 3 دقائق أخرى حتى يصبح الروبيان ورديًا ويلين الجبن.
- تبّل وانثر البقدونس وقدّمه.
كيف تجعله أخف
- استخدم ملعقة زيت واحدة بدل اثنتين؛ ملعقة الزيت ≈ 120 سعرة.
- قلّل الفيتا إلى النصف وزِد البقدونس للانتعاش.
- قدّمه مع سلطة خضراء بدل الأطباق الجانبية الإضافية.
التاريخ
مثل باقي أطباق الساغاناكي، يأخذ اسمه من المقلاة الصغيرة ذات المقبضين التي يُطهى فيها. وهو من أساسيات المطاعم الشعبية الساحلية في اليونان وجزرها، ولا يوجد سجل موثوق لأول ظهور له.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان ساغاناكي وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →