🍤 Gamberi saganaki

Name: Gamberi saganaki
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Grecia
Ingredients: 400 g di gamberi crudi, sgusciati; 2 cucchiai di olio d'oliva; 400 g di pomodori a pezzi; 30 ml di ouzo; 80 g di feta, sbriciolata; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; Sale e pepe nero

Origine: Grecia

412kcal

a porzione · 250 g

165kcal

per 100 g

35 gProteine14 g / 100 g

22 gGrassi9 g / 100 g

12 gCarboidrati5 g / 100 g

I gamberi saganaki sono un piatto greco di gamberi cotti in un denso sugo di pomodoro, sfumati con ouzo e completati con feta sbriciolata che si ammorbidisce nel sugo. Sanno di mare, sono dolci ed erbacei con una lieve nota di anice, si guarniscono con prezzemolo fresco e si servono fumanti nella padella come antipasto o piatto unico leggero.

Diete

✓

Senza maiale

✓

Senza glutineniente frumento, orzo o segale in una ricetta tipica

✓

Adatto alla dieta chetogenica5 g di carboidrati per 100 g

✓

Ricco di proteine14 g di proteine per 100 g — il 34% delle calorie

Non vegetarianoper: gamberi

Non veganoper: gamberi, feta

Contiene latticiniper: feta

Allergeni

Contiene (in una ricetta tipica):

⚠ Crostacei ⚠ Latte

Di cosa è fatto

gamberipomodorofetaouzoprezzemolo

Ricetta

2 porzioni30 min

Ingredienti

400 g di gamberi crudi, sgusciati
2 cucchiai di olio d'oliva
400 g di pomodori a pezzi
30 ml di ouzo
80 g di feta, sbriciolata
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe nero

Procedimento

Scalda l'olio in una padella larga e cuoci i pomodori a fuoco lento per 10 minuti finché si addensano.
Aggiungi i gamberi e cuoci 2 minuti.
Versa l'ouzo e lascialo sobbollire per 1 minuto.
Distribuisci sopra la feta e cuoci altri 3 minuti finché i gamberi sono rosati e il formaggio si ammorbidisce.
Regola di sale e pepe, cospargi di prezzemolo e servi.

Come renderlo più leggero

Usa 1 cucchiaio di olio invece di 2; 1 cucchiaio di olio ≈ 120 kcal.
Dimezza la feta e aggiungi più prezzemolo per freschezza.
Servi con un'insalata verde invece di altri contorni.

Storia

Come gli altri piatti saganaki, prende il nome dalla piccola padella a due manici in cui viene cotto. È un punto fermo delle taverne di mare in tutta la Grecia e sulle isole, anche se non esiste una documentazione affidabile della sua prima comparsa.

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