🍤 روبيان كونغ باو
روبيان كونغ باو (غونغ باو) طبق مقلي على طريقة سيتشوان من الروبيان الممتلئ مع الفول السوداني المحمص والفلفل الأحمر المجفف والثوم والزنجبيل، ويُختم برشة من الخل. طعمه حار وحامض قليلاً ومقرمش، حيث يتباين الفول السوداني مع طراوة الروبيان. يُقدّم ساخناً عادةً مع الأرز الأبيض.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 500 غ روبيان مقشّر
- 60 غ فول سوداني محمص
- 8 حبات فلفل أحمر مجفف مقسومة
- 3 فصوص ثوم مقطّعة شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطّع أعواداً
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت، ملح
طريقة التحضير
- جفف الروبيان وتبّله بقليل من الملح.
- سخّن الزيت في الووك وقلّب الفلفل المجفف بضع ثوانٍ حتى تفوح رائحته.
- أضف الروبيان وقلّبه على نار عالية دقيقتين حتى يتورّد.
- أضف الثوم والزنجبيل وقلّب 30 ثانية.
- أضف الخل مع السكر وقلّب حتى يلمع.
- أضف الفول السوداني وقدّمه فوراً.
كيف تجعله أخف
- الفول السوداني غني بالسعرات — استخدم نصف الكمية وستبقى القرمشة.
- اقلِ بملعقة كبيرة زيت فقط؛ ملعقة كبيرة زيت ≈ 120 سعرة حرارية.
- أضف الفلفل الرومي أو الكرفس إلى الووك لتحصل على طبق أكبر.
التاريخ
يرتبط أسلوب غونغ باو تقليدياً بدينغ باوجن، حاكم سيتشوان في القرن التاسع عشر الذي كان لقبه الرسمي غونغباو؛ وتقول الرواية إن الطبق سُمّي باسمه. والطبق الأصلي يُصنع بالدجاج، أما الروبيان فتنويعة شائعة في المطاعم الصينية حول العالم.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على روبيان كونغ باو وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →