🍲 شوربة ستراتشاتيلا
ستراتشاتيلا إن برودو شوربة إيطالية خفيفة تُحضَّر بخفق البيض مع البارميزان المبشور وقليل من السميد وجوزة الطيب داخل مرق يغلي بهدوء. يتماسك البيض على شكل خيوط طرية رقيقة تطفو في سائل صافٍ غني بالنكهة. هي طبق أول بسيط ومريح، وكثيرًا ما تقدَّم في عيد الفصح في روما.
الأنظمة الغذائية
مسببات الحساسية
يحتوي (في الوصفة المعتادة):
المكونات الأساسية
الوصفة
المقادير
- 1.2 لتر مرق
- 3 بيضات
- 40 غ بارميزان مبشور ناعمًا
- 2 ملعقة كبيرة سميد ناعم
- رشة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخّن المرق حتى يغلي بهدوء.
- اخفق البيض مع البارميزان والسميد وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- اسكب الخليط في المرق على شكل خيط رفيع مع التقليب بالشوكة.
- اتركه يغلي بهدوء 2–3 دقائق حتى يتشكل البيض خيوطًا طرية.
- قدّمها ساخنة مرشوشة بالبقدونس.
كيف تجعله أخف
- استخدم مرقًا منزوع الدهن.
- استخدم 20 غ من البارميزان بدل 40 غ.
- قدّمها مقبلًا لتخفيف الجوع قبل الطبق الرئيسي.
التاريخ
الشوربة تقليدية في روما ووسط إيطاليا، واسمها مشتق من «ستراتشيتي» أي «الخِرق الصغيرة»، في إشارة إلى خيوط البيض المطهو.
احسبه بصورة واحدة
وجّه الكاميرا نحو المائدة — يتعرّف Me Nutrition على شوربة ستراتشاتيلا وعلى كل طبق آخر، ويحسب السعرات والقيم الغذائية لكل منها. أكلت النصف فقط؟ حرّك المؤشر.
حمّله من App Storeأطباق مشابهة
القيم تقديرية لكل 100 غ لوصفة معتادة، وتختلف بين البيت والمطعم. حُدّدت الأنظمة الغذائية ومسببات الحساسية من مكونات الوصفة المعتادة — تأكّد دائمًا ممن أعدّ الطبق. ليست نصيحة طبية. بيانات القيم الغذائية: قاعدة أطباق Me Nutrition، الإصدار 13. كيف نحسب →