🍲 Суп страчателла
Страчателла ин бродо — лёгкий итальянский суп, который готовят, вмешивая в кипящий бульон взбитые яйца с тёртым пармезаном, небольшим количеством манной крупы и мускатным орехом. Яйцо схватывается нежными мягкими лоскутками, плавающими в прозрачной пикантной жидкости. Это простое, согревающее первое блюдо, которое часто подают на Пасху в Риме.
Диеты
Аллергены
Содержит (в типичном рецепте):
Из чего готовят
Рецепт
Ингредиенты
- 1,2 л бульона
- 3 яйца
- 40 г пармезана, мелко натёртого
- 2 ст. л. мелкой манной крупы
- Щепотка мускатного ореха
- 1 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и чёрный перец
Приготовление
- Доведите бульон до слабого кипения.
- Взбейте яйца с пармезаном, манкой, мускатным орехом, солью и перцем.
- Влейте смесь в бульон тонкой струйкой, помешивая вилкой.
- Варите 2–3 минуты, пока яйцо не образует мягкие лоскутки.
- Подавайте горячим, посыпав петрушкой.
Как сделать легче
- Используйте бульон без жира.
- Возьмите 20 г пармезана вместо 40 г.
- Подавайте как закуску, чтобы притупить голод перед основным блюдом.
История
Суп традиционен для Рима и центральной Италии; его название происходит от straccetti — «лоскутки», по лоскуткам сваренного яйца.
Посчитайте одним фото
Наведите камеру на стол — Me Nutrition узнает суп страчателла и все остальные блюда и посчитает калории и БЖУ для каждого. Съели половину? Сдвиньте ползунок.
Скачать в App StoreПохожие блюда
Значения — примерная оценка на 100 г для типичного рецепта; дома и в ресторанах блюдо готовят по-разному. Диеты и аллергены определены по составу типичного рецепта — всегда уточняйте у того, кто готовил. Не является медицинской рекомендацией. Данные о питательности: база блюд Me Nutrition, версия 13. Как мы считаем →